Confiserie Artisanale au Miel de Montagne
Noëlle Morales
Apicultrice Récoltante
  • Miels
  • Nougats
  • Ballotins
  • Pain d'épices
  • Sucettes
  • Propolis

Miels

Miel de montagne, châtaignier et acacia, pots de 500 grLe miel est récolté à maturité, pour sa bonne conservation. Il est extrait à froid, non chauffé, et non mélangé.

  • Acacia : miel doux et de couleur translucide, goût fin et suave, a la particularité de rester liquide
  • Printemps : miel doux, suave et fruité, peu de cristallisation
  • Fleurs de haute montagne : miel doré et limpide, ayant une saveur parfumée, peu de cristallisation
  • Fleurs de montagne : miel oscillant du jaune clair au brun léger, sa texture est crémeuse et son goût savoureux
  • Miel d'acacia, pots de 1 KgChâtaignier : de couleur ambre sombre, épais, il offre une saveur corsée et boisée, voire un peu amère
  • Bruyère : miel épais, de couleur orangé, puissamment aromatique et d'une saveur intense

Nos miels sont exclusivement vendus sur les marchés, disponibles sur notre stand et à la ferme, leur nombre peut varier en fonction des saisons et des récoltes. Le conditionnement est par 250 gr, 500 gr et 1 Kg.

Nougats

Avec le miel est fabriqué le nougat, cuit à l'ancienne, travaillé avec des matières issues de l'agriculture biologique. Tous nos nougats sont composés de 30% de miel, de sucre bio, de blanc d’œuf bio, d'eau, de pain azyme et d'extrait de pépins de pamplemousse bio (conservateur naturel).

Les fruits secs, amandes, noisettes myrtilles et figues sont issus de l'agriculture biologique. C'est un nougat tendre, à pâte aérée et blanche, délicatement posée sur de minces feuilles de papier de riz, au goût fruité grâce à son fort pourcentage et la qualité du miel choisi.

Les divers nougats

  • Nougat traditionnel aux amandes
  • Nougat aux noisettes
  • Nougat fruité aux amandes et myrtilles d'Ariège
  • Nougat fruité aux amandes et figues séchées

Le nougat est conditionné en plaques ou en sachets :

  • Barres de 53 gr
  • Plaques de 200 gr à découper
  • Sachets de 100 gr de nougat en papillote
  • Assortiment de nougats en sachets de 150 gr

Ballotins de nougat

Ballotin et sachet de nougats enrobés de chocolatLe nougat est enrobé d'une fine couche de chocolat Barry, chocolat choisi pour sa qualité et par sa teneur en cacao de 55%.

Sous le fondant du chocolat, le nougat fruité et moelleux fond dans la bouche, un pur moment d'équilibre et de douceur.

Les chocolats sont conditionnés dans des sachets ou ballotins.

Les divers conditionnements

  • Nougat aux noisettes pilées et fraises enrobé de chocolat au lait
  • Nougat aux noisettes pilées et mangue confite enrobé de chocolat au lait
  • Nougat aux amandes et gingembre confit enrobé de chocolat noir
  • Nougat aux amandes pilées et figues séchées enrobé de chocolat noir
  • Nougat aux amandes et myrtilles enrobé de chocolat blanc à l'orange
  • Assortiment de nougats enrobés de chocolat (150 gr)

Pain d'épices pur miel

Pain d'épices au miel de châtaignier et farine de châtaigneNos pains d'épices, préparés exclusivement au miel de montagne, sans aucun autre sucre ajouté, ont le goût suave et délicat de la châtaigne.

Les farines utilisées sont choisies dans les magasins biologiques. La farine de châtaigne, qui a la particularité de donner de la souplesse, en fait un pain d'épices particulièrement moelleux.

Conditionnement : pains individuels de 250 gr.

Composition : 50% de miel de montagne, farine de blé bio, farine de châtaigne bio, farine de seigle bio, lait bio, épices et bio-carbonate de soude.

Sucettes au mielSucettes au miel

Nos sucettes au miel d'acacia, aux arômes de citron, d'orange ou de framboise, ont une saveur douce et suave, aux parfums naturels et sans aucun colorant.

La pâte est d'abord préparée dans un poêlon de cuivre puis elle est coulée dans des moules.

Elles sont composées de miel, sucre bio, glucose, eau et jus de citron bio, fruits pressés.

Propolis

Propolis en alcoolat, en baume et bruteLa propolis est une substance résineuse sécrétée par les bourgeons de certains arbres résineux (sapin), se présentant sous forme de pâte brune à l'état brut. Les abeilles s'en servent pour assurer l'étanchéité de la ruche, mais aussi comme désinfectant par exemple lors de l'operculation des alvéoles ou l'embaumement des intrus (souris) qui pénètrent dans la ruche. La propolis est constituée de résines et baumes (50 à 55%), de cire (2 à 35%), d'huiles essentielles (10%), de pollen (5%), d'oligo-éléments et de matières diverses organiques et minérales.

La propolis est une substance naturelle aux propriétés antibiotiques, anesthésiques, cicatrisantes et anti-inflammatoires. Elle est indiquée dans les affections O.R.L. (angines, pharyngites, laryngites, sinusites, etc), la stomatologie (gingivites, stomatites, affections dentaires, etc), les infections et inflammations de la sphère urogénitale, et la dermatologie (contusions, blessures, engelures, furoncles, escarres, verrues, etc).

La propolis issue de nos ruches est disponible sous plusieurs formes, livrée avec le mode d'emploi :

  • Flacons 30 ml de propolis diluée en alcoolat, pour un usage interne (quelques gouttes dans un verre d'eau) ou externe (dermatologie)
  • Propolis brute en pâte à mâcher
  • Baume à la propolis et au beurre de karité pour usage externe